Galettes de blé noir
500 gr farine de sarrasin
3 oeufs
100 gr de beurre
1 cuil. d’huile - sel
Délayer la farine avec 1/2l. d’eau , ajouter les oeufs entiers le sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide (si besoin rajouter eau).
Laisser reposer 1h. si trop épaisse un peu de lait. Graisser légèrement une crépière et faire des galettes très fines,cuire 1 à 2 minutes et retourner.
Les garnir avec au choix: saucisses, jambon, fromage, béchamel champignons etc..