Le blog de Mamita

1 kgs d’oranges amères, 3 pamplemousses, 4 citrons. Ajouter des pelures d’oarnges si l’on en a.
Laver les fruits, les couper en fines lamelles ou les passer au mixeur pour les broyer finement. Couvrir avc 3 litres d’eau et laisser tremper pendant 12 heures. Faire boullir 45 minutes, peser, ajouter le même poids de sucre et [...]

3 pamplemousses coupés très fins avec la peau (je passe au mixer). Mettre à tremper les pépins à part dans une tasse. Faire macérer 24h. dans 2litres 1/2 d’eau froide. Le lendemain mettre cuire 1h1/2, ajouter le sucre environ 3 kgs à 3kgs1/2, l’eau des pépins , puis faire cuire 1/2 à 3/4 d’heure, jusqu’à [...]