Rôti de porc boulangère (5 à 6 personnes)
1 kg d’échine
3 gousses ails en éclats, en piquer le rôti. Frotter la viande de sel et de poivre et de laurier émiétté.
Mélanger dans un bol 1 cuil. à soupe de moutarde et un peu d’huile, en badigeonner le rôti.
Mettre dans un plat avec un peu d’eau . Cuire à four chaud (200°/240°) 1h 45 à 2h.
Couper des pommes de terre en fines rondelles (1kg500) et des oignons (500gr)
Après 3/4h. de cuisson de la viande mettre pommes de terre et oignons et un verre d’eau.
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