Choux au fromage
3 oeufs
125gr de farine
80 gr de gruyère rapé
75 gr de beurre
un verre d’eau
Mettre dans une casserole sur le feu l’eau avec le beurre et du sel, lorsqu’elle bout ajouter la farine et battre jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole. Battre ensemble les oeufs et le fromage rapé comme pour une omelette, mélanger bien et disposer cette pâte en tas de la grosseur d’une noix (assez espacé, les choux gonfle), sur une tôle avec papier sulfurisé. Fairecuire au four (175°) 15 à 20′ (surveiller). En enfournant laisser la porte légérement ouvert 5′ et en fin de cuisson ouvrir la porte et attendre 5′ avant de sortir les choux qui ne doivent pas retomber, sinon remettre au four quelques minutes