Plat unique - Pate murois
Faire une pâte brisée, étendre les 3/4 dans un plat de terre (de préférence).Réserver le reste pour recouvrir le pâté.
Pour garnir il faut plusieurs variétés de viande au choix (veau, porc, lapin, lièvre) plus de la chair à saucisse ou du pâté de foie et quelques olives.
Tailler les viandes en bandes de la largeur d’un doigt et longues. Disposer sur la pâte une rangée de viande en longueur et croisée avec une autre viande, combler les vides avec chair ou foie , semer des olives. On arrive à plusieurs épaisseurs. Recouvrir de pâte brisée en soudant les bords laisser une ou deux cheminées. Dorer le pâté avec oeuf ou lait. Faire cuire à feu moyen 2 bonnes heurs. Manger chaud ou froid.