Tarte Tatin
Prendre un plat allant au four (cuivre étamé de préférence!!), enduire le fond d’une couche de beurre et 1cm de sucre.Mettre une couche bien serrée de quartiers de pommes encore un peu de beurre et de sucre puis recouvrir le tout d’une pâte brisée. Cuire à four moyen et servir tiéde.