Pate de coings
Essuyer lescoinges; les faire blanchir, coupés en 4. Enlever les pulpes, les passer à la moulinette. Peser et mettre même poids de suctre. Faire cuire en tournant jusqu’à ce que la pâte se détache un peu (3/4 d’heure environ) Laisser sécher sur papier cuisson, jusqu’à consistance pâte de fruits.Mettre en boîte, se conserve plusieurs mois.