Le blog de Mamita

1. Ingrédients :
- 250grs de beurre frais
- 200grs de biscuits à la cuillère
- 4oeufs
- 4 tablettes de chocolat
- 1 verre de café noir brûlant
- 4 cuillères à soupe de sucre

2. recette :
Battre le beurre en crème, y ajouter le sucre et les jaunes d’œufs. Verser petit à petit le café bouillant

(AU BATTEUR) et joindre le chocolat râpé et les biscuits et les biscuits pillés, bien mélanger le tout, verser dans un moule garni d’une mousseline mouillée. Faire la veille et verser une crème à de servir. la vanille au moment

100gr poudre d’amandes
100gr  sucre en poudre
2 œufs
50 g r de beurre

Tout mélanger, mettre à four chaud (180°C ) 25 à 30 ‘

5 cuillers à soupe de farine                pour la crème : 80 gr de beurre
4      “       “            sucre                                     100 gr de sucre
3      “       “            lait                                        1 oeuf
2      ”       “            huile
1 oeuf
1/2 paquet de levure

Faire une pâte avec la farine, le sucre, la levure, le lait froid l’huile et l’oeuf, bien mélanger; beurrer un moule à tarte  y mettre la préparation, et couvrir avec des tranches de pommmes sur 2 épaisseurs. Cuire à four moyen 20 à 30 mn. Préparer la crème avec le sucre, le beurre fondu, l’oeuf. Verser sur la tarte et remettre au four 5 à 8 mn pour faire dorer (à surveiller!). Servir froid et mieux tiéde.

Ingrédients:
190 gr de chocolat
185gr de beurre
190gr de sucre en poudre
120gr de fine chapelure
100gr d’amandes pillées
4-5œufs
une bonne pincée de vanille en poudre

Faire fondre le chocolat dans un peu d’eau on y ajoute le beurre qu’on a mis en crème, le sucre, les amendes les3 jaunes et la chapelure bien travailler le tout puis y incorporer les blancs en neige très ferme et la vanille. Mettre dans un moule beurré à four doux pendant ¾ d’heure.

250 gr poudre d’amandes

375 gr sucre en poudre

2 ou 3 blancs d’œufs

1 à 2 cuil. A soupe d’amandes effilées

Mélanger poudre d’amandes et sucre. Tourner les blancs à la cuil sans battre pour fluidifier.

Verser la valeur de 2 blancs dans la poudre ; mélanger pour avoir une pâte lisse, épaisse, qui ne s’effrite pas ( au besoin rajouter un peu de blanc).

Four chaud 6 (200°). Former des boulettes (noix) poser sur une plaque sur du papier sulfurisé,

Aplatir un peu et poser 2 amandes effilées. Enfourner  5’,à 6(200°) baisser à 4 (180°) cuire 6 à 8’ à mi-hauteur. Sortir du four et laisser tiédir avant de décoller.Surveiller la cuisson pour quy’ils restent moelleux,